Waar Kruiden en Specerijen Goed Voor Zijn

Loes Knetsch ©

Keukenkruiden

Basilicum; gebruik: Blad

In de keuken
In italiaanse gerechten; pasta, pizza, vermengt met gehakte olijven en knoflook, tomaten/mozarella salade

Gezondheid
Aftreksel/thee goed voor spijsvertering, tegen angst, goed voor concentratie. Bij ademhalingsstoornissen

Bernagie; gebruik: Bloem en blad

In de keuken
Bloem: In salades, geconfeit of taart
Blad: In salades, yoghurt, zachte kaas, in ravioli

Gezondheid
Blad: Rijk aan mineralen bij een zoutloos dieet. Kompress met papje verzacht ontstekingen

Bieslook; gebruik: Stengels

In de keuken
Salades, soepen, kaasdips, kruidenboter, pastas, garnering

Gezondheid
Bevordering van de eetlust

Bonenkruid; gebruik: Blad en bloesem

In de keuken
Blad: Koken met bonen, wordt gebruikt in salami, peperachtig, past in een zoutloos dieet

Gezondheid
Bloesem: aftreksel/thee antiseptisch gorgelmiddel
Blad: Fijn gehakt op insectenbeten

Dille; gebruik: Zaad

In de keuken
Soepen, visgerechten, inmaken, kool, kruidenboter.

Gezondheid
250ml kokend water met 15gr gekneusd dillezaad. Spijsvertering, winderigheid,hik, maagkrampen, slapenloosheid, kolieken. 1 eetl. voor volwassenen, 1 theel. voor kinderen <10.

Dragon; gebruik: Blad en wortel

In de keuken
Blad: In kruidenazijn, bearnaise saus, Hollandaise saus, avocadoschotels, visgerechten

Gezondheid
Blad: Aftreksel is rijk aan vitamine A en C. Goed voor de spijsvertering.
Wortel: Kauwen tegen kiespijn.

Gember; gebruik: Wortel/knol

In de keuken
Vleesschotels, sauzen, wortels, brood

Gezondheid
Goed voor spijsvertering, bij reumatische pijnen, keelpijn

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Kaneel; gebruik: Schors

Zie artikel Het vergeten medicijn hining met kaneel…

Karwij; gebruik: Zaad

In de keuken
Vlees en stoofpotten, bij kool vermindert het de koollucht, soepen, brood, cake, gebakken appels, kaas

Gezondheid
Aftreksel/thee voor de spijsvertering, kauwen op rauw zaak voor frisse adem, tegen winderigheid

Kervel; gebruik: Blad en zaad

In de keuken
Blad: Salades, soepen, sauzen, visgerechten en eierschotels.
Zaad: Salades, appeltaart,

Gezondheid
Blad: Eet rauw bij vitamine C gebrek, verminderd slijmvliesontstekingen, verbeterd de circulatie, bij leverklachten.

Koriander; gebruik: Zaad

In de keuken
Tomatenschotels, chutney, ratatouille, kerryschotels, soepen, sauzen, groenten

Gezondheid
Als thee voor apperatief voor goede spijsvertering, in zalf voor pijnlijke reuma en spieren, nervositeit

Knoflook; gebruik: Knol

Zie artikel Kan je teveel knoflook eten?…

Kruidnagel; gebruik: Bloem

In de keuken
Vleesgerechten, soepen

Gezondheid
Kauwen op kruidnagel bij kiespijn, antiseptisch, desinfecterend, pijnverzachtend, insectenwerend
(Mieren gaan ervan op de loop)

Lees ook Kauwen op kruidnagel tegen keelpijn…

Lavas; gebruik: Zaad, blad, stengel, wortel

In de keuken
Zaad: in brood, pastei, salades, aardappelpuree, rijst
Blad: Lavassoep, stoofpotten, salades
Stengel: Stomen en serveren met witte saus, stoofpotten, soepen
Wortel: Koken of inmaken in’t zuur

Gezondheid
Aftreksel/thee van zaad, blad en wortel bij moeilijk urineren.
Niet gebruiken als nierpatient of in de zwangerschap.

Laurier; gebruik: Blad

In de keuken
Stoofpotten, soepen sauzen, paté, kerrieschotels

Gezondheid
Aftreksel/thee goed voor de spijsvertering

Marjolein: gebruik; Blad

In de keuken
Salades, soepen, vleesgerechten

Gezondheid
Hogebloeddruk, slapeloosheid, spanning, verkoudheid, hoofdpijn

Munt; gebruik: Blad

In de keuken
Sauzen, chocolade desserts, bij nieuwe aardappelen, fruitsalades, punches

Gezondheid
Aftreksel/thee bij verkoudheid en griep, koude thee tegen hikken, met gedrenkte muntbladeren masseren bij migraine

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Peterselie; gebruik: Blad

In de keuken
Salades, sandwich, eiergerechten, soepen, vis, gekookte aardappelen, wortels, sauzen

Gezondheid
Kauwen voor frisse adem, antiseptisch in papje op wonden en insectenbeten

Lees ook Waarom is peterselie goed voor fibromyalgie?…

Rozemarijn; gebruik: Bloem en blad

In de keuken
Bloem: Versiering op salades, konfijten voor garnering, smoothies
Blad: Vleesgerechten, gebakken aardappelen, kruidenboter

Gezondheid
Blad: Helpt bij vertering van vetten, bloedsomloop, aftreksel/thee als mondspoelwater

Salie; gebruik: Bloem en blad

In de keuken
Bloem: In salades, aftreksel/thee

Gezondheid
Anti schimmel en bevat oestrogenen, aftreksel/thee goed voor spijsvertering, zenuwen en bloedvaten, vermindert zweten, bij menstruatie en menopauze, verstevigt celweefsel

Selderij; gebruik: Zaad, blad en stengel

In de keuken
Blad en stengel: Soepen, stoofschotels, smaakmaker bij zoutloos dieët

Gezondheid
Zaad: Koken tegen winderigheid, bij sommige nierkwalen.
Blad: Als thee, positief voor diabetici, vochtafdrijvend.

Tijm; gebruik: Blad

In de keuken
Bouillon, marinades, sauzen, soepen

Gezondheid
Aftreksel/thee tegen kater, hoesten, keelpijn, slapeloosheid, goed voor de bloedsomloop, stimuleert aanmaak van witte bloedcellen

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Tuinkruiden en (wilde) planten

Aloë Vera; gebruik: Sap

Zie artikel 12 voordelen van Aloë Vera…

Alsem; gebruik: Blad

In de keuken
Alsem is giftig. Lang en intensief gebruik kan leiden tot verslaving.

Gezondheid
Wordt gebruikt in moxa-behandelingen tegen reuma – in warmte kompres bij reuma, als desinfectance.

Ashwaganda (Indiase Ginseng); Gebruik: Wortel en bladeren

In de keuken
Ashwagandha-wortel, melk en honing, voor het slapengaan genomen om een goede nachtrust te bevorderen. Gebruik hele macadamia-noten, gemengd met water tot een gladde en romige massa. Super snel en gemakkelijk. Voeg wat aromatische kruiden toe aan de mix – kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, een halve vanilleboon, een snuifje zeezout en een hele dadel om te zoeten. Als je al het bovenstaande hebt gemengd, verwarm je het zachtjes op het fornuis voordat je het serveert.

Gezondheid
Vermindert stress en verlaagt het cortisol (stresshormoon) niveau, geeft meer energie, stabiliseert het bloedsuiker gehalte, gaat neuro-degeneratieve ziektes te lijf, heeft een ontstekingremmende werking, vermindert de groei van kankercellen, het kan depressies verminderen, vermeerdert het testosteron gehalte en vruchtbaarheid bij de man, het kan de spiermassa vergroten, verlaagd het cholestorol gehalte, verbetert het geheugen.

Hoe gebruik je Ashwagandha?

Lees ook: MS? Fibromyalgie? Of toch de ziekte van Lyme?

Citroenverbena; gebruik: Blad

In de keuken
Vruchtenpudding, inmaken, appelgelei

Gezondheid
Tegen verstopte neus, verbeteren spijsvertering, maagkrampen, misselijkheid en hartkloppingen. Kan maag irritatie veroorzaken.

Duizendblad; gebruik: Blad

In de keuken
Salades en kaasdips, licht perperachtig

Gezondheid
Kauw op vers blad tegen kiespijn, trek thee voor spijsverteringsklachten, menstruatieklachten en tegen verkoudheid. Overmatig gebruik kan de huid gevoeliger maken voor licht.

Engelenwortel; gebruik: Blad

In de keuken
Gehakt blad samen met munt in mayonaise

Gezondheid
Thee van het blad bij winderigheid.

Goudsbloem; gebruik: Bloem

In de keuken
Bloemblaadjes in rijst, vis, soepen, zachte kaas, yoghurt, kruidenboter, omelet

Gezondheid
Aftreksel/thee goed voor spijsvertering en aanmaak van gal (nuttig voor alcoholisten) Antiseptisch in zalf bij doorligwonden

Heemst; gebruik: Wortel, zaad, bloem

In de keuken
Zaad, bloem en blad in salades.

Gezondheid
Aftreksel/thee tegen hoesten, diarree, slapenloosheid, tandontsteking.

Kamille; gebruik: Bloem en blad

In de keuken
Thee van bloemen werkt rustgevend

Gezondheid
Gorgelen bij keelpijn, kompres bij zonnebrand, alle huidproblemen

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Mierikswortel; gebruik: Blad en wortel

In de keuken
Wortel: Voor mierikswortelsaus, bij vis, koolsalade, dipsaus.
Blad: Fijn gehakt in hondenvoer tegen wormen.

Gezondheid
Geraspte wortel bij stijve spieren, reuma en ischias

Mosterd; gebruik: Zaad

In de keuken
Mosterdsaus van gemalen zaad, conserveermiddel bij inmaak in’t zuur, in mayonaise

Gezondheid
In voetenbad bij verkoudheid

Venkel; gebruik: Zaad, blad, stengel, bol

In de keuken
Zaad: in visschotels, brood, salades
Blad: Salades, groenten, soepen
Stengel: in salades
Bol: Geraspt op toast of brood, gekookt als groenten

Gezondheid
Zaad: Aftreksel/thee werkt sterk ontgiftend, bevordert de spijsvertering

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Vrouwenmantel; gebruik: Groen

In de keuken
Kruiden salades, licht bitter van smaak

Gezondheid
Aftreksel/thee voor en na de bevalling voor het samentrekken van de baarmoeder en reguleren van de cycles

Veldkruiden

Brandnetel; gebruik: Jong blad en toppen

In de keuken
puree van maken (net als spinazie a la crème), gedroogd als heilzame thee

Gezondheid
Sterk ontstekingsremmend, bacterie werend, zuiverend voor het gehele lichaam, zowel bij inwendig als bij uitwendig gebruik, vochtafdrijviend, heilzaam bij opgebouwd urinezuur bij artritis, jicht of vochtophoping bij zwellingen, goed voor lever en nieren, kan bij inwendig gebruik allergieën verminderen

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Paardenbloem; gebruik: Blad en wortel

In de keuken
Blad: Salades, gebruik jonge blaadjes, op een sandwich
Wortel: Als koffie surrogaat, in de oven drogen (middelmatige temperatuur, licht verschroeid) maak een aftreksel

Gezondheid
Aftreksel/thee van de wortels, bladeren en de lintbloemen is ontgiftend, bloedzuiverend en urinedrijvend en bevordert het herstel van lever en galfunctie, anti-reumatisch, tegen zweren in de urineleider

Lees ook Natuurlijke thee tegen hoesten…

Weegbree; gebruik: Blad

In de keuken
Salades, op boterham met tomaat, strooi wat over de soep, als spinazie

Gezondheid
Heeft een wondhelend, ontstekingswerend, bloedstelpend, infectiewerend en antibacterieel, jeukwerende en schimmelwerende werking. Bij insectenbeten, blaren, schaafwonden, bloedende wonden, allergische huidaandoeningen, splinters.
Aftreksel/thee (zet als groene thee – max 80°C) gorgelen bij keelpijn, spoelen bij kiespijn, gekneusd blad in oor bij oorpijn

Zevenblad; gebruik: Blad

In de keuken
Als salade of als spinazie

Gezondheid
Goed voor de nieren en is urineafdrijvend, rustgevend, licht laxerend

Zonnebloem; gebruik: Pitten

Zie artikel Zonnebloem pitten als vleesvervanger…

Zuring; gebruik: Blad

In de keuken
Salades, koken als spinazie (kookvocht halverwege verversen/minder zuur) soepen, omeletten, vleesschotels, in groene sauzen

Gezondheid
Aftreksel/thee bij nier en leverkwalen, bij mondzweren, papje op steenpuisten en ontstoken wonden